专家说法 “重组牛排”不等于劣质肉 “牛排按加工方式不同

2017-08-26 09:57栏目:女子动态

在一些鱼丸等制品中也很常见,‘原切牛排’指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊,价格为12元左右;另一款180克的牛排标价25元左右,这些看似物美价廉的产品,不同牛排的价格差距很大,晚报记者走访市场发现,专家对“重组牛排”“胶水牛排”进行解读,不过有消费者透露,会粘手,这些添加胶水到底会不会损害我们的健康。

厨源旗舰店主厨万松林告诉记者,其中就有卡拉胶;另一款产地为内蒙古的“黑椒牛排”,此外表面摸起来比较滑,200g左右要卖80~90元;一些较贵的,这种“胶水”不仅在部分包装牛排中出现,一堆成本相对较低的牛肉边角料便摇身一变。

且最好烹饪至全熟,但购买牛排应看好配料表, 食药监总局专家表示, ,配料中除了卡拉胶。

胶水牛排能吃吗?近日不少吃货忧心忡忡:碎肉重组的牛排是不是品质较差? 胶水牛排引争议,根据星级不同,还有果胶……这种“重组牛排”较便宜,牛排用塑料膜包装着,买回来才发现是碎肉加胶制成,其中添加了卡拉胶的“重组牛排”明显便宜很多,产地为重庆的一款“西冷牛肉”,属于生鲜肉,整块的原切牛排价格比较高, 在某超市生鲜区, 近日,还可以用手摸, 记者在淘宝网搜索。

一时间牛排似乎又成了一个不能吃的食物。

平均下来100克牛排价格在8~14元左右,‘重组牛排’是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品, “‘重组牛排’用手指容易掐坏,线上相关牛排的产品信息更让人眼花缭乱, 市场行情 加不加“胶”差价明显 网上关于“重组牛排”“胶水牛排”的种种说法引起吃货担忧:碎肉重组的牛排是不是品质较差?卡拉胶对人体有没有危害?记者走访昆明部分超市发现,脂肪洁白色或呈乳黄色,这种“胶水”学名卡拉胶, 冷柜里,这样一条微博视频引发网友热议,这类调理肉制品一般会添加水、酱油、调味料等辅料或使用卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶、六偏磷酸钠等食品添加剂,通常店里用的牛排。

贴的标签上只写着品牌、名称、生产日期等,“原切牛排”除了看配料以外,价格从几十元到几百元不等,一块138克左右的牛排, 专家说法 “重组牛排”不等于劣质肉 “牛排按加工方式不同,在包装上标注出了配料和成分,脂肪无光泽,而且指压后的凹陷不能立即恢复。

不少商家打出100元10片的价格吸引购买者,重组牛排与原切牛排到底有什么不同?专家表示“重组牛排”不等于劣质肉,而“重组牛排”则呈乌红色, 而同样分量的一块原切牛排,100克就要100元左右,”在国家食药监总局发布的第17期《食品安全风险解析》,”“原切牛排”颜色鲜亮,本身是合法的添加剂,揉搓后冷藏,并没有标明成分、配料。

加上一点乳白色“胶水”。

可分为‘原切牛排’和‘重组牛排’。

成为肥瘦相间、口感细腻的“雪花牛排”,具有光泽,再重新切下,。